素食普普萨

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

休息时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 约 10 分钟

配料

• 60 毫升（4 汤匙）白面粉
• 500 毫升（2 杯）玉米粉
• 375 毫升（1 ½ 杯）热水
• 3 毫升（1/2 茶匙）盐
• 30 毫升（2 汤匙）油
• 125 毫升（1/2 杯）酸奶油
• 60 毫升（4 汤匙）韭菜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 4 份自选沙拉作为点缀

装饰

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 125 毫升（1/2 杯）鹰嘴豆
• 125 毫升（1/2 杯）菜豆
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）甜烟熏辣椒粉
• 30 毫升（2 汤匙）德克萨斯墨西哥混合香料
• 6 至 8 滴绿辣椒汁
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的切达干酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热平底锅中，用油将洋葱炒 2 分钟。
2. 加入鹰嘴豆和豆子再炒 2 分钟。
3. 加入大蒜、辣椒粉、Tex Mex 香料和 Tabasco。检查调味料。
4. 离火，加入切达干酪，待混合物冷却。
5. 同时，在一个碗中混合白面粉、Masa Harina、水和盐，揉成面团 2 到 3 分钟，然后静置 20 分钟。
6. 将面团搓成 1/4 英寸厚的圆片。
7. 在每个圆盘的中间抹上冷混合物。
8. 将每个圆盘的两端合拢，形成一个紧闭的口袋，然后将其压平。
9. 在热煎锅中加入少许油，每面煎 2 至 3 分钟。
10. 与沙拉一起热食。