尼斯式炖鮟鱇鱼

尼索瓦式炖鮟鱇

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 80 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）番茄酱
• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 2 小撮普罗旺斯香草
• 125 毫升（1/2 杯）干白葡萄酒
• 1 小撮辣椒粉
• 800 克（27 盎司）鮟鱇鱼，铺平
• 750 毫升（3 杯）青豆，切块
• 60 毫升（4 汤匙）罗勒叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在慢炖锅中加入番茄酱、高汤、大蒜、洋葱、普罗旺斯香草、白葡萄酒、辣椒、盐和胡椒。将鮟鱇鱼排放入高汤中，用小火煮 1 小时。
2. 加入豆子和罗勒，用中火再煮 20 分钟。调整调味料。
3. 与米饭或其他谷类食物一起食用。