糙米饭配豆腐和毛豆

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 10 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）毛豆，冷冻
• 500 毫升（2 杯）豆腐
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）香茅，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）高良姜，磨碎
• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 250 毫升（1 杯）蔬菜汤
• 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丝
• 1 个红辣椒，切丝
• 4 份糙米，煮熟
• 4 枚煮熟的水煮蛋
• 60 毫升（4 汤匙）香油
• 青柠 1 个，切成四瓣

准备工作

1. 将毛豆放入沸水锅中焯一下。
2. 同时，在热油锅中将豆腐放入油中煎 2 至 3 分钟。
3. 加入洋葱、大蒜、柠檬草、高良姜和酱油翻炒 3 分钟。
4. 加入高汤、胡萝卜、豆子和红辣椒，大火再煮 3 分钟。
5. 加入米饭翻炒。检查调味料。
6. 将混合物分成两碗，加入一个鸡蛋、少许芝麻油和一片青柠。