烧烤烤牛肉配炖洋葱

烤牛肉配烧烤洋葱汁

份量 : 4 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 30 分钟

配料

• 1 块魁北克烤牛柳
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 90 毫升（6 汤匙）香醋
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 枝百里香，去叶
• 1 块高汤
• 盐和现磨胡椒粉适量

炖洋葱

• 4 个洋葱，切碎
• 1 赤褐色啤酒
• 30 毫升（2 汤匙）红糖
• 2 瓣大蒜
• 60 毫升（4 汤匙）香醋
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大
2. 在一个高容器中，用手动搅拌器将油、醋、大蒜、百里香、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 用厨房注射器将酱汁收集起来，注入牛肉片的各个部位。
4. 用汤块擦拭肉块。
5. 关火，将肉放在烧烤架的一侧，同一侧放在烤架上。盖上盖子，根据所需的熟度烤 20 到 25 分钟。温度计的读数应为 50°C （122°F）。
6. 从烧烤架上取下。用铝箔纸包裹肉，静置 10 分钟。
7. 然后，在烧烤架的另一侧继续烹饪，使烤肉变色后再上桌。
8. 同时，在平底锅中用中火加热洋葱、啤酒、红糖、大蒜、醋、盐和胡椒，煮 20 至 30 分钟。检查调味料。