小红莓馅烤猪肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

烹饪时间 : 75 分钟

配料

• 1 块魁北克烤猪肉，约 1.2 公斤
• 500 毫升（2 杯）小红莓罐头
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 2 枝百里香，去叶
• 8 片培根
• 750 毫升（3 杯）蔬菜汤
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用刀将烤猪肉切成平铺（您可以请屠夫这样做）。
3. 用盐和胡椒调味，在肉上撒上一半（1 杯）蔓越莓。
4. 将肉卷在自己身上。
5. 在烧热的平底锅中，将肉裹上 Mycryo 黄油或您选择的油脂，每面煎 2 分钟。
6. 在同一平底锅中煎洋葱 2 分钟，然后加入大蒜、百里香、枫糖浆、盐和胡椒粉。
7. 将培根片并排放在工作台上，将烤肉放在中间，然后将培根片折叠起来，用培根包围烤肉。
8. 将烤肉放入烤盘，加入准备好的洋葱和高汤，烘烤 75 分钟，直至烤肉内部温度达到 70°C （155°F）。
9. 与烤土豆和绿色蔬菜一起食用。