帝国滚筒

帝国卷

产量：12 个卷 - 准备时间：25 分钟 - 烹饪时间：15 分钟

配料

• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• ½ 白菜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）鱼露
• 30 毫升（2 汤匙）酱油
• 30 毫升（2 汤匙）三巴辣椒酱或其他辣椒酱
• ½ 个萝卜，切碎
• 2 个胡萝卜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）香油
• 黄豆芽（可选）
• 12 张春卷面皮
• 盐和胡椒粉适量
• 春卷酱汁
• 60 毫升（4 汤匙）鱼露
• 15 毫升（1 汤匙）辣酱（Sambal Oelek）
• 30 毫升（2 汤匙）糖
• 15 毫升（1 汤匙）米醋
• ½ 个青柠，榨汁
• ½ 根胡萝卜，切碎

准备工作

1. 将油炸锅中的油预热至 190 摄氏度（375 华氏度），或将锅中的油预热至 190 摄氏度（375 华氏度）。
2. 在煎锅中加热菜籽油，加入卷心菜、洋葱、生姜和大蒜。用中火慢炖 10 分钟。加入鱼露、酱油和 Sambal Oelek。盛入碗中备用，加入萝卜、胡萝卜、芝麻油和少量豆芽。必要时调整调味料。
3. 在工作台上擀面皮。
4. 将准备好的馅料涂抹在每张面皮的中间，然后卷起，形成紧紧闭合的面卷。
5. 将其放入油中浸几分钟，直至金黄。
6. 将酱汁的所有配料放入碗中混合，与面卷一起食用。