春卷

春卷

配料

• 1 个胡萝卜
• 1 个黄瓜
• 1 个红辣椒
• 2 个 葱
• 250 克米粉
• 1 桶 芫荽
• 1 个生菜
• 10 毫升 鱼露
• 10 毫升 酱油
• 15 毫升 酸橙汁
• 1 bqt 薄荷
• 12 个单位 大虾（煮熟去皮
• 4 片米饭叶

准备工作

1. 将所有蔬菜切成细丝。香菜切碎。
2. 将粉丝放入沸腾的盐水（或热水）中煮 5 分钟。沥干，加入鱼露、酱油、酸橙汁和切碎的香菜调味。
3. 用小碗准备好馅料的所有配料，这样在卷的时候就能一应俱全。
4. 将一张米面团放入一碗开水中轻轻浸泡，面团应相当柔软。将其放在干净的茶巾上。
5. 擀面时，先将干净的工作台弄湿。将非常热的水倒入一个大碗中，或直接倒入干净的水槽底部。取一张宣纸，在热水中浸泡约 10 秒钟。
6. 将泡软的宣纸放在弄湿的工作台上，然后在上面放上配料。