供餐人数 : 4
准备时间 : 30 分钟
烹饪时间 : 15 分钟
配料
- 250 毫升（1 杯）生米粉
- 200 克（7 盎司）魁北克猪肉碎
- 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
- 60 毫升（4 汤匙）芝麻油
- 500 毫升（2 杯）卷心菜，切碎
- 8 个香菇，切碎（去蒂）
- 30 毫升（2 汤匙）酱油
- 15 毫升（1 汤匙）蚝油
- 60 毫升（4 汤匙）鱼露
- 5 毫升（1 茶匙）辣酱
- 15 毫升（1 汤匙）糖
- 1 根胡萝卜，切碎
- 60 毫升（4 汤匙）面粉
- 12 张方形蛋卷面团
胶水
- 30 毫升（2 汤匙）面粉
- 30 毫升（2 汤匙）水
准备工作
- 将油炸锅预热至 190°C （375°F）。
- 将粉丝放入沸水锅中，按照包装说明煮几分钟。沥干后晾凉。
- 在热油锅中，用自选的油脂将猪肉碎煎成褐色。
- 加入芝麻油、卷心菜、蘑菇、酱油、蚝油、鱼露、辣酱和糖，用中火煮 5 分钟。
- 离火，加入胡萝卜和粉丝，检查调味料。晾凉。
- 在工作台上，将每张面皮切成 3 条。
- 在碗中混合面粉和水。
- 将准备好的馅料涂抹在每条面皮的一端。在边缘刷上面粉和水的混合物，将两边折叠到馅料上，然后卷起来，只留一点空间（以便烘烤时膨胀）。每个面包卷重复上述步骤。
- 将面包卷放入油锅的热油中，炸 6-7 分钟。
- 用厨房纸沥干。
- 配上酸辣酱食用。
