沙爹牛肉
份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 6 分钟
配料
- 30 毫升（2 汤匙）鱼露
- 30 毫升（2 汤匙）酱油
- 30 毫升（2 汤匙）红糖
- 30 毫升（2 汤匙）菜籽油
- Olek Sambal 辣椒泥（适量
- ½ 个青柠，榨汁
- 500 克（17 盎司）牛肋排，切成薄片
- 60 克（¼ 杯）花生碎
- ½ 束香菜，去叶，切碎
- 胡椒粉适量
酱汁
- 250 毫升（1 杯）椰奶
- 125 克（½ 杯）花生酱
- 1 瓣大蒜，切碎
- 5 毫升（1 茶匙）淡马德拉斯咖喱
- 15 毫升（1 汤匙）红糖
- ½ 个青柠，榨汁
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 在一个碗中混合鱼露、酱油、红糖、菜籽油、辣椒酱和青柠汁。
- 在侧腹牛排片上涂上混合物。
- 穿在木串上。
- 在热锅或烤架上，将牛肉串每面煎 3 分钟。
- 同时，在碗中用手动搅拌机将所有配料搅拌均匀，制成酱汁。
- 肉烤熟后，配上少许酱汁和白米饭即可食用。
