黑巧克力酱

供餐人数：4 至 6 人

准备时间：5 分钟 - 烹饪时间：10 至 15 分钟

配料

• 1 个香葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）Mycryo 可可脂
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香
• 250 毫升（1 杯）波特酒
• 500 毫升（2 杯）棕色小牛肉高汤
• 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
• 1 小撮辣椒粉
• 60 毫升（4 汤匙）Ocoa 70% 可可黑巧克力，可可粉
• 15 毫升（1 汤匙）黄油，无盐
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中，用 Mycryo 黄油煎香葱。葱上色后，加入大蒜和百里香，并用波特酒勾芡。待其变干。
2. 加入小牛肉汤、醋和辣椒。再减半。
3. 用细筛过滤。在辣酱中加入巧克力和黄油。
4. 检查调味。