肉酱加肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：45 至 65 分钟

配料

• 750 克（26 盎司）碎牛肉
• 750 克（26 盎司）碎小牛肉（或猪肉）
• 120 至 150 毫升（8 至 10 汤匙）橄榄油
• 750 毫升（3 杯）洋葱，切碎
• 750 毫升（3 杯）红椒、黄椒或橙椒，切丁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）番茄酱
• 2 片月桂叶
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯混合香草
• 5 毫升（1 茶匙）混合牛排香料
• 1 小撮辣椒片
• 2 升（8 杯）番茄酱
• 500 毫升（2 杯）水
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在一个热砂锅中，用 45 毫升（3 汤匙）橄榄油将碎牛肉煎 8 分钟，直至肉变色。加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。取出备用。
2. 在同一平底锅中，加入 45 毫升（3 汤匙）橄榄油，将碎小牛肉煎 8 分钟，直至肉变色。加入盐和胡椒调味并搅拌。取出备用。
3. 在同一平底锅中，加入 45 至 60 毫升（3 至 4 汤匙）橄榄油，翻炒洋葱和胡椒 3 至 4 分钟。
4. 加入大蒜、番茄酱、月桂叶、普罗旺斯香草、牛排香料和辣椒，搅拌后再煮 2 分钟。
5. 在砂锅中加入肉、番茄酱、水和帕尔马干酪，搅拌，煮沸并炖煮 30 至 45 分钟，偶尔搅拌。检查调味料。
6. 这款酱汁非常适合搭配意大利面、米饭、玉米粉或千层饼。