三文鱼配西班牙辣香肠

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 4 块三文鱼排
• 24 片西班牙辣香肠薄片

酱汁

• 60 毫升（4 汤匙）辣香肠，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）红葡萄酒
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 375 毫升（1 ½ 杯）番茄酱
• 盐和胡椒适量

番茄

• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香，去叶
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 24 个樱桃番茄
• 盐和胡椒适量

小麦粉

• 750 毫升（3 杯）水
• 250 毫升（1 杯）牛奶
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香
• 250 毫升（1 杯）小麦粉
• 15 毫升（1 汤匙）黄油
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 预热烤箱，将烤架放在中间的烤架上。 在热煎锅中，将三文鱼排每面煎 2 分钟。然后用小火再煎 2 分钟。
2. 在铺有硅胶垫的烤箱托盘上，将三文鱼排和西班牙辣香肠片放在上面，放入烤箱烤 6 分钟，注意不要让辣香肠烤焦。
3. 同时，将切碎的辣香肠放入热煎锅中煎黄。
4. 加入红葡萄酒、洋葱和大蒜，再煮 2 分钟。
5. 加入番茄酱，小火慢炖 5 分钟。检查调味料。
6. 将烤箱温度调至 190°C（375°F）。
7. 在碗中混合橄榄油、大蒜、百里香、蜂蜜、盐和胡椒，然后刷在番茄上。
8. 将番茄放在铺有硅胶垫的烤盘中，烤 10 分钟。
9. 在平底锅中加入水、牛奶、大蒜、百里香和少许盐煮沸。
10. 转小火，一边搅拌，一边将粗面粉倒入沸水中。继续搅拌，煮至面粉吸收所有液体。
11. 搅拌黄油和奶酪。检查调味料。
12. 将三文鱼与麦粉、番茄和少许调制好的酱汁一起上桌。