三文鱼配酸豆和樱桃番茄

供餐人数：2

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 8 分钟

配料

• 2 块三文鱼排
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• ½ 个柠檬，去皮
• 15 毫升（1 汤匙）粉红胡椒粒，敲碎
• 60 毫升（4 汤匙）酸辣椒
• 250 毫升（1 杯）樱桃番茄，切半
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• 60 毫升（4 汤匙）酸奶油
• 盐和胡椒适量

香草小麦粉

• 250 毫升（1 杯）小麦粉（粗麦粉）
• 250 毫升（1 杯）开水
• 15 毫升（1 汤匙）黄油
• 15 毫升（1 汤匙）莳萝枝，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）欧芹叶，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）薄荷叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用盐和胡椒调味三文鱼排。
2. 在热煎锅中，用少许橄榄油煎三文鱼排，每面煎 2 分钟。
3. 加入蜂蜜、柠檬皮和粉红胡椒粉，再煎 4 分钟，使三文鱼表面沾满蜂蜜。
4. 同时，在碗中将酸豆、番茄、醋、剩余的橄榄油、盐和胡椒粉混合在一起。检查调味。
5. 在装有小麦粉和黄油的碗中，加入沸水，搅拌均匀，盖上盖子静置 5 分钟。
6. 用叉子将小麦粉中的籽去掉，将结块打碎。加入莳萝、欧芹和薄荷。调整调味料。
7. 与一些面粉、三文鱼、调味番茄和酸奶油一起上桌。