三文鱼烧烤和菠萝鳄梨酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间：12 至 15 分钟

配料

• 4 块三文鱼排
• 30 毫升（2 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 16 至 24 个 Grelot 马铃薯，煮熟后切成两半
• 盐和胡椒适量

鳄梨酱

• 2 个成熟的鳄梨
• 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
• 90 毫升（6 汤匙）香菜叶
• ½ 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）葱，切碎
• 8 滴辣椒塔巴斯科辣椒汁
• 250 毫升（1 杯）菠萝，切丁
• 盐和胡椒粉适量

酸橙香芹

• 8 片罗勒叶，切碎
• 120 毫升（8 汤匙）香菜叶，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 2 个青柠，1 个青柠的汁和皮
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在烧烤架上，用自选的油脂涂抹三文鱼排，每面煎 2 分钟。用盐和胡椒调味，盖上盖子继续间接烹制 8-10 分钟。
3. 在烤三文鱼的同时，将马铃薯切半煎熟并间接烹制。
4. 在一个碗中，用搅拌器附件将牛油果、醋、香菜、大蒜、葱和塔巴斯科调味料搅拌均匀。检查调味料。放在碗中备用，然后加入菠萝。
5. 将罗勒和香菜切碎
6. 在碗中混合罗勒、香菜、大蒜、橄榄油、蜂蜜、酸橙皮和汁、盐和胡椒粉。检查调味料。
7. 在每个盛菜的碗里撒上少许菠萝鳄梨酱，在上面摆上土豆，再放上一块三文鱼排，然后在上面撒上香菜。