烤三文鱼配粉红胡椒、韭葱和意大利乳清干酪汁

烤三文鱼配粉红胡椒、韭葱和意大利干酪

份量 : 4 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 10 分钟

配料

• 4 块三文鱼排
• 适量盐
• 适量糖
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 根韭葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）干白葡萄酒
• 250 毫升（1 杯）乳清干酪
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 1 个柠檬，榨汁
• 30 毫升（2 汤匙）粉红胡椒粒，敲碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在三文鱼排上大量撒上盐和糖。静置 10 至 15 分钟。
2. 用流动的水冲洗并拍干。
3. 将烤箱预热至 200°C（400°F）。
4. 在烧热的煎锅中，用大火煎裹有 Mycryo 黄油的鱼或您选择的鱼类，每面煎 1 分钟。然后放入烤箱烤 8 分钟。
5. 同时，在热煎锅中，用剩余的油脂将韭菜煎 3-4 分钟，并不断搅拌。加入大蒜并用白葡萄酒调味。小火加热，让葡萄酒挥发。检查调味料。
6. 在碗中加入意大利乳清干酪和韭菜，搅拌均匀。
7. 在另一个碗中，加入蜂蜜、柠檬汁和粉红胡椒粒。用盐和胡椒调味。
8. 将韭菜混合物分放在盘子里，在上面放一块三文鱼排，淋上少许蜂蜜柠檬酱。
9. 米饭是很好的佐餐品。