亚洲猪排

亚洲猪排

份量：4 至 6 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：6 至 8 分钟

配料

• 4 汤匙菜籽油 60 毫升
• 米醋和酱油各 2 汤匙：各 30 毫升
• 4 个葱，切碎
• 4 块魁北克猪内圆牛排，每块 5 盎司，2 厘米（3/4 英寸）厚：4 块，每块 150 克
• 盐和现磨胡椒粉：适量
• 1 杯咖啡蘑菇片：250 毫升
• 1/2 杯肉汤（家禽或牛肉）：125 毫升
• 2 茶匙玉米淀粉，用少量肉汤稀释：10 毫升

准备工作

1. 将 45 毫升（3 汤匙）油与米醋、酱油和葱混合。加入猪肉片并涂匀。盖上盖子，放入冰箱腌制 2 小时（最长 12 小时）。
2. 在不粘锅中加入余下的油，中火加热。
3. 将牛排煮 6 至 8 分钟，保留腌泡汁。中途翻一次面。烹煮后加盐调味。从平底锅中取出，加盖保温。
4. 在同一锅中，炒蘑菇 2 分钟。加入保留的腌泡汁并煮沸。
5. 加入高汤，煮 5 分钟。加入玉米粉搅拌，小火煮至粘稠。