鞑靼牛肉配番茄煨酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 120 分钟

配料

• 4 个西红柿，切半，去籽
• 1 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）橄榄油
• 600 克（20 ½ 盎司）牛圆内脏
• 6 片罗勒叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）松子
• 30毫升（2汤匙）酸豆
• 15 毫升（1 汤匙）香醋
• 5 毫升（1 茶匙）辣椒酱
• 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
• Qs 面包片
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中间位置。
2. 将番茄放入烤箱专用盘中，撒上大蒜和油，烘烤 2 小时。
3. 将番茄从油中取出，切成丁状。油留着做沙拉或其他菜肴。
4. 将肉切成细丁。
5. 在碗中将肉、番茄、罗勒、松子、酸豆、香醋和辣椒酱混合。检查调味料。
6. 在每个盘子的底部淋上蛋黄酱，然后放入鞑靼肉和面包丁。