金枪鱼鞑靼配绿橄榄

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

配料

蛋黄酱

• 15 毫升（1 汤匙）芥末
• 1 个鸡蛋，蛋黄
• 1/2 个柠檬，榨汁
• 125 毫升（1/2 杯）菜籽油
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒粉适量

塔塔酱

• 200 克（7 盎司）新鲜金枪鱼，切成小块
• 60 毫升（1/4 杯）新鲜韭菜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）罗勒叶，切碎
• 8 到 10 个绿橄榄，切碎
• 2 个香葱，切碎
• 面包丁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 准备蛋黄酱时，在碗中混合芥末、蛋黄、柠檬汁、盐和胡椒粉。
2. 连续小口搅拌菜籽油和橄榄油。检查调味料。
3. 在碗中加入金枪鱼块、韭菜、罗勒、橄榄和香葱。
4. 搅拌一些准备好的蛋黄酱。调整调味。
5. 与面包丁一起食用。

注：每种橄榄都有其独特的香味和风味，因此不妨尝试寻找最适合您口味的橄榄来制作这款鞑靼菜。