本地肉馅饼

自制肉馅饼

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 1 小时 20 分钟

配料

• 250 克（1 杯）超瘦牛肉末
• 250 克（1 杯）瘦猪肉末
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 克诺牛肉汤
• 125 毫升（1/2 杯）红葡萄酒
• 15 毫升（1 汤匙）姜粉
• 7.5 毫升（1/2 汤匙）肉豆蔻碎
• 7.5 毫升（1/2 汤匙）肉桂粉
• 2.5 毫升（½ 茶匙）丁香，磨碎
• 2 个饼皮，纯黄油，店购或自制
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的煎锅中，用少许橄榄油烹煮牛肉碎。
2. 将其铺在平底锅上，用大火煎至焦黄后再加入搅拌。
3. 再煮 5 分钟，直到牛肉上色。
4. 搁置一旁，用同样的步骤处理猪肉碎。也放在一边。
5. 还是在同一锅中，加入少许橄榄油，将洋葱和大蒜煎 5 分钟。
6. 将肉块和洋葱放在同一锅中，加入克诺高汤，待其融化并搅拌均匀。
7. 用红葡萄酒勾芡，加入香料。待其变干，调整调味料。
8. 晾凉。
9. 将烤箱预热至 190°C (375°F)。
10. 在派盘中放入第一层面皮，上面铺上肉馅，再盖上第二层面皮。封住两边，烘烤 60 分钟。
11. 冷热食用均可，配自制番茄酱。

** 您也可以制作迷你肉馅饼，这样会烤得更快。