苹果杏仁薄馅饼

苹果杏仁馅饼

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 30 分钟

配料

• 1 个鸡蛋
• 1 个蛋黄
• 90 毫升（6 汤匙）糖
• 1 小撮盐
• 90 毫升（6 汤匙）无盐黄油，软化
• 15 毫升（1 汤匙）阿玛特酒
• 1 个柠檬，去皮
• 90 毫升（6 汤匙）杏仁粉
• 3 毫升（1/2 茶匙）苦杏仁香精
• 1 球黄油酥皮，店购
• 2 个 Granny Smith 苹果，切薄片

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 将鸡蛋打入碗中，然后加入糖，搅拌至少 2 分钟，这是鸡蛋变白所需的时间。糖在牙齿的咬合下应不再碎裂，混合物最终应呈泡沫状。
3. 用刮刀搅拌盐、黄油、Amaretto、果酱、杏仁粉和苦杏仁提取物。
4. 在工作台上，将酥皮擀成直径约 8 到 9 英寸的圆片。
5. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，放入酥皮盘，在中间倒入并涂抹准备好的混合物，使其几乎覆盖整个表面。
6. 在上面摆上苹果片。放入烤箱烘烤 30 分钟。
7. 食用时，在上面舀一勺冰淇淋。