皮皮酱虾玉米饼
份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：约 15 分钟
配料
- 24 只虾，31/40 只，去皮
- 60 毫升（4 汤匙）黄油
- 90 毫升（6 汤匙）Piri Piri PICA PICA 原味酱
- 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
- 60 毫升（4 汤匙）罗勒叶，切碎
- 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
- 4 个 10 英寸玉米饼
- 250 毫升（1 杯）芒果，切块
- 250 毫升（1 杯）青椒，切丁
- 500 毫升（2 杯）熟米饭（巴斯马蒂或茉莉香米）
- 250 毫升（1 杯）切达或马苏里拉奶酪碎
- 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 将大虾切成块状。
- 在热锅中加入少许融化的黄油，用大火将大虾煎 2 分钟。
- 加入 PICA PICA 酱和蜂蜜，继续煮 1 分钟。检查调味料。
- 加入罗勒和香菜，搅拌均匀。
- 在每个玉米饼上铺上大虾混合物、芒果和青椒块，再盖上米饭和奶酪。
- 将玉米饼两边折起，形成正方形。
- 在热平底锅中，用少许油烤每个大虾玉米饼，每面烤 2 到 3 分钟。
- 佐以少许酸奶油和 PICA PICA 辣酱即可食用。
