牛油果玉米饼

牛油果玉米饼

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 约 10 分钟

配料

• 8 个 6" 玉米饼
• 2 个墨西哥鳄梨
• 450 克（1 磅）碎牛肉
• 250 毫升（1 杯）黑豆，沥干并洗净
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 125 毫升（1/2 杯）番茄酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）孜然籽，磨碎
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• 5 毫升（1 茶匙）墨西哥辣椒粉（根据个人口味）
• 500 毫升（2 杯）红卷心菜，切碎
• 1 个洋葱，切薄片
• 45 毫升（3 汤匙）白醋
• 1/2 束新鲜香菜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）酸奶油
• 1 个青柠，切成 8 块
• 适量煎炸油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在温度为 180°C （350°F）的油锅中，或在高底油锅中，将油温加热至 180°C（350°F），将玉米饼两面各煎约 1 分钟，直至两面金黄酥脆。取出后放在吸水纸上备用。
2. 将鳄梨切半，去核，去皮，切片。
3. 在烧热的平底锅中，用少许油将牛肉末和黑豆煎成棕色。
4. 将豆子碾成粗粒，将肉压碎。
5. 加入番茄酱、大蒜、孜然粉、辣椒粉和辣椒粉。
6. 在碗中加入卷心菜、洋葱、醋、香菜、剩余的橄榄油、盐和胡椒粉。调整调味料。
7. 在酥脆的玉米饼上，将肉分开铺平，中间放上牛油果片和凉拌卷心菜，然后加入少许酸奶油，再配上一片青柠即可食用。