Ailes de poulet croustillantes
Portions : 4
Préparation : 10 minutes (+ 24h de marinade)
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 1 kg d’ailes de poulet
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Marinade (24h à l'avance)
Dans un grand bol, mélanger le babeurre, le paprika fumé, le sirop d’érable et l’origan. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
Air Fryer :
- Préchauffer l’air fryer à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Égoutter légèrement les ailes et les rouler dans le mélange sec. Vaporiser d’un peu d’huile en spray pour favoriser le croustillant.
- Déposer les ailes en une seule couche dans le panier de l’air fryer.
- Cuire 25 à 30 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Trempette crémeuse Mayo Feta
Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de feta émiettée
- 60 ml (1/4 tasse) de ricotta
- 1 oignon vert, finement haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (ajuster au goût)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- Poivre noir au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la feta, la ricotta, le sirop d’érable et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter l’oignon vert, la sauce piquante et le poivre noir. Mélanger à nouveau et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien frais avec des ailes de poulet, des crudités ou des croustilles de maïs.
Astuces
🔥 Laisser reposer les ailes panées 10 minutes avant cuisson pour un enrobage encore plus croustillant.
🔥 Pour une touche épicée, ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne dans la farine.
🔥 Servir avec la trempette Mayo- feta pour un contraste crémeux et relevé.
