Croûtons de boudin et pommes caramélisées

CROÛTONS DE BOUDIN ET POMMES CARAMÉLISÉES

Rendement : 16 croûtons

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 2 pommes fermes
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 30 ml (2 c. à table) sucre
• 16 rondelles de boudin noir d’½’’ d’épaisseur
• 15 ml (1 c. à table) beurre de cacao Mycryo ou autre gras
• Sel et poivre au goût
• 16 croûtons de pain

Préparation

1. Taillez les pommes en rondelles d’un demi-pouce d’épaisseur.
2. A l’aide d’un emporte pièce rond taillez les tranchez de pomme en rondelles de la même taille que les rondelles de boudin.
3. Dans une poêle chaude, dans le beurre fondu, faites saisir les rondelles de pomme de chaque côté. Saupoudrez de sucre le dessus et laissez caraméliser légèrement. Réservez.
4. Enrobez les rondelles de boudin de beurre de cacao Mycryo.
5. Dans une poêle sans gras, à feu vif, faites colorer les rondelles de boudin des deux côtés.

Le montage

Sur chaque croûton, placez une rondelle de pomme caramélisée puis une tranche de boudin grillé dessus. Salez, poivrez et dégustez.