DESSERT MONT BLANC À LA CRÈME DE MARRON
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 4 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) pacanes
- 125 ml (½ tasse) sucre
- 250 ml (1 tasse) crème de marron
- 30 ml (2 c. à table) Grand Marnier
- 500 ml (2 tasses) crème 35 %
- 90 ml (6 c à table) sirop d’érable
- 6 biscuits Graham, concassés
Préparation
- Dans une poêle, faire rôtir les pacanes, 2 minutes.
- Ajouter le sucre et mélanger le tout jusqu'à brunissement léger du sucre fondu.
- Verser sur un papier parchemin huilé ou un tapis de silicone.
- Laisser refroidir puis concasser grossièrement.
- Dans un bol, mélanger la crème de marron et le Grand Marnier.
- À l’aide du fouet ou batteur électrique, mélanger la crème et le sirop d’érable jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Remplir une poche à pâtisserie.
- Dans 4 verres, ou bol à dessert, répartir les biscuits, puis la crème de marron, décorer le tout de crème fouettée puis ajouter des éclats de pacanes caramélisées.
