MAYONNAISE BANANE CURRY
Portions : 6 - Préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 1 œuf, le jaune
- ½ banane
- curry en poudre au goût
- 15 ml (1 c. à table) jus de lime
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) huile de canola
Préparation
- Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur à main, broyez et mélangez le jaune d’œuf, la banane, le curry, le jus de lime et le sel, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- À l’aide du mélangeur à main ou d’un fouet, incorporez progressivement une très petite quantité d'huile de canola. Quand la mayonnaise commence à prendre, versez le reste de l'huile en un mince filet, sans arrêter de mélanger, pendant environ 2 minutes, le temps que la préparation ait épaissi et pâli. La mayonnaise devient de plus en plus ferme. Dès qu'elle tient à la cuillère, elle est prête.
Nb : avec 1 jaune d’œuf, vous pouvez monter jusqu’à presque un litre de mayonnaise.
