Poulet à l'hawaïenne

POULET À L'HAWAÏENNE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet du Québec
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 ananas, en cubes
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, en julienne
• 1 poivron vert, en julienne
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha
• 125 ml (½ tasse) bouillon de poulet
• 90 ml (6 c à table) sauce Worcestershire.
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de vin blanc
• 1 conserve de lait de coco
• ¼ de botte de coriandre, effeuillée
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet dans 45 ml (3c. à table) d’huile d’olive, jusqu’à coloration de chaque côté.
3. Sur une plaque allant au four, disposez les poitrines de poulet, salez et poivrez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à légère coloration.
5. Ajoutez les cubes d’ananas, l’ail, les poivrons, la sauce Sriracha, le bouillon, la sauce Worcestershire, le vinaigre blanc et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Versez un peu de sauce de la préparation sur les poitrines de poulet avant de les laisser cuire au four, 12 minutes.
7. Entre temps, dans la poêle, ajoutez le lait de coco, et laissez réduire le tout, le temps de la cuisson du poulet.
8. Dans chaque assiette, répartissez le riz, disposez une poitrine de poulet, ajoutez les légumes dans leur sauce et répartissez la coriandre fraîche.