Saumon en papillotte

SAUMON EN PAPILLOTTE

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 4 feuilles de papier parchemin
• 4 pavés de saumon
• 20 ml (4 c. à thé) moutarde forte
• 20 ml (4 c. à thé) sirop d’érable
• 20 ml (4 c. à thé) feuilles d’estragon, hachées
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 citron, en rondelles
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Sur le plan de travail, étalez les feuilles de papier parchemin et sur chacune d'elles, disposez un pavé de saumon.
3. Badigeonnez chaque pavé de saumon de sel, poivre, moutarde, sirop d'érable, répartissez l’estragon haché, l’huile d’olive puis les rondelles de citron.
4. Repliez chaque feuille de papier parchemin sur le saumon, en pliant bien le papier.
5. Sur une plaque allant au four, disposez les papillotes et laissez cuire au four 20 minutes.