Spare ribs façon buffet

SPARE RIBS FAÇON BUFFET

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 70 minutes

Ingrédients

• 2 lb (1 kg) côtes levées, coupées en morceaux
• 1 l (4 tasses) bière blonde
• 375 ml (1 ½ tasse) cassonade
• 60 ml (4 c. à table) sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) sauce piquante
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc ou de riz
• 1 lime, le zeste
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un chaudron, ajouter 2 l (8 tasses) d’eau, les côtes levées, la bière, porter à frémissement et laisser cuire 45 minutes, à feu moyen.
2. Retirer, égoutter et rincer les côtes.
3. Dans une poêle, à feu moyen, laisser fondre la cassonade.
4. Puis, ajouter les côtes, la sauce soya, la sauce piquante, le vinaigre, le zeste de lime, le gingembre, l’ail et laisser cuire, à feu doux et à couvert, 15 minutes.
5. Passer, à feu vif, 3 à 4 minutes, pour épaissir la sauce.
6. Servir les côtes, accompagnées de riz et de légumes sautés.