Banh mi aus Schweinefleisch vom BBQ

BANH MI VOM SCHWEINEFLEISCH IM BBQ

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten -Kochen: 6 Minuten.

Zutaten

• 1 Schweinefilet aus Québec
• 4 Brote für ein Sandwich

Marinade für das Fleisch

• 60 ml (4 Esslöffel) Hoisin-Sauce
• 15 ml (1 TL) Sambal Olek
• 30 ml (2 TL) Limettensaft
• 15 ml (1 TL) Sojasauce
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt

Die Marinade für Gemüse

• 500 ml (2 Tassen) heißes Wasser
• 75 ml (5 TL) Zucker
• 15 ml (1 TL) Salz
• 250 ml (1 Tasse) Reisessig
• 1 Jumbo-Karotte, in Streifen geschnitten
• ¼ Daikon, in Streifen geschnitten

Koriander-Mayonnaise

• 75 ml (5 TL) Mayonnaise
• ½ Bund Koriander, entblättert, gehackt
• 1 Limettensaft

Zubereitung

1. Den BBQ vorheizen.
2. Das Schweinefilet in lange, 1 Zoll dicke Streifen schneiden.
3. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade verrühren. Das Schweinefleisch hinzufügen und 5 Minuten marinieren lassen.
4. Schweinefleisch auf dem BBQ auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Wasser, Zucker, Salz und Essig verrühren.
6. Karotten- und Daikon-Julienne zugeben und bis zum Servieren marinieren.
7. In einer Schüssel Mayonnaise, Koriander und Limettensaft verrühren.
8. Die Krume der Brote entfernen. Mit Mayonnaise, gegrilltem Schweinefleisch und mariniertem Gemüse belegen.