BURGER MACTOFU
Portionen: 4 - Marinieren: 2 bis 12 Stunden - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: ca. 5 Minuten.
Zutaten
- 4 Scheiben fester Tofu, ¾ Zoll dick.
- 500 ml (2 Tassen) Buttermilch
- 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
- 1 ml (1/4 Teelöffel) Cayennepfeffer
- 15 ml (1 TL) Zucker
- 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl
- 250 ml (1 Tasse) Mehl
- 15 ml (1 TL) Pfeffer aus der Mühle
- 2 Eier, verquirlt
- Salz nach Geschmack
- Qs Öl zum Frittieren
Die Beilagen
- Burgerbrötchen
- Salatblätter
- Mayonnaise
- Tomatenscheiben
Zubereitung
- Buttermilch, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zucker und Kräuter der Provence in einer Schüssel verrühren, Tofu hinzufügen und im Kühlschrank 2 bis 12 Stunden marinieren lassen.
- Den Tofu herausnehmen und abtropfen lassen.
- Auf einem Teller Mehl, Pfeffer und etwas Salz mischen.
- Jede Tofuscheibe im Mehl wälzen, dann in das verquirlte Ei und wieder in das Mehl tauchen.
- In einer Pfanne in 1'' heißem Öl die Tofuscheiben auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis die Panade knusprig und goldbraun ist.
- Die Tofuscheiben auf ein Küchenpapier legen und leicht salzen.
- Jedes Burgerbrötchen nach Belieben belegen und dann den Tofu hinzufügen.
- Mit einem Salat und hausgemachten Pommes frites servieren.
