HALBGEBACKENE KEKSE, CREMIGE GEGRILLTE ANANAS
Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Backen: 15 bis 20 Minuten.
Zutaten
- 1 Ananas
- 90 ml (6 TL) brauner Zucker
- 500 ml (2 Tassen) frische Kirschen, entsteint
- 250 ml (1 Tasse) brauner Rum
- 30 ml (2 TL) Vanilleextrakt
- 1 Rolle Pillsbury Schoko-Korn-Kekse
- 250 ml (1 Tasse) Natur- oder Vanillejoghurt
- 125 ml (1/2 Tasse) knusprige Quaker-Cerealien
Zubereitung
- Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
- Die Schale entfernen und die Ananas in dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem Messer oder einem runden Ausstecher den Kern jeder Ananasscheibe entfernen und beide Seiten mit braunem Zucker bestreuen.
- Auf dem Grillrost die Scheiben von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen lassen. Anschließend beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen, den Rum, den restlichen braunen Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel mischen und einige Minuten marinieren.
- Die Kirschen aus der Mischung nehmen und auf den Grillrost legen (Vorsicht vor den Flammen) und die Kirschen grillen, 2 bis 3 Minuten. Beiseite stellen.
- Den Keksteig zu 4 großen Kugeln formen und auf der Arbeitsfläche leicht flach drücken.
- Auf dem Grillrost (auf einer Grillmatte, wenn Sie eine haben) die Kekse bei geschlossenem Deckel indirekt 8-10 Minuten backen lassen.
- Die Kekse abkühlen lassen (sie sind innen nicht ganz durchgebacken).
- Auf jedem Teller den Joghurt verteilen, eine Scheibe Ananas und einen Riesenkeks hinzufügen und mit Kirschen und Müsli garnieren.
