TEMPURA-GARNELEN UND ZUCKERSCHOTEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 20 Minuten.
Zutaten
- 750 ml (3 Tassen) Zuckerschoten
- 1 Schalotte, gehackt
- 15 ml (1 TL) Knoblauch, gehackt
- 15 ml (1 TL) frischer Ingwer, gehackt
- 30 ml (2 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 15 ml (1 TL) Sojasauce
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
- 30 ml (2 TL) Sesamsamen
- 500 ml (2 Tassen) Tempuramehl
- 375 ml (1 ½ Tassen) kaltes Wasser
- 125 ml (1/2 Tasse) Panko Paniermehl
- 18 geschälte Garnelen 16/20
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- Qs: Öl für Fritteusen
Zubereitung
- Das Öl für die Fritteuse auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Fett die Zuckerschoten, die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Sojasauce, Sambal Oelek und die Sesamsamen hinzu. Überprüfen Sie die Würze. Stellen Sie es beiseite.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen das Tempuramehl und das Wasser, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Panko Paniermehl abschmecken. Tauchen Sie die Garnelen in die Mischung und braten Sie sie ca. 2 Minuten in heißem Öl, bis sie Farbe angenommen haben.
- In jeder Schüssel die Zuckerschoten und die Garnelen verteilen.
