Schweinefilet mit Erdnusssauce

SCHWEINEFILET MIT ERDNUSSSAUCE

Ergiebigkeit: 20 Bissen - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 15 Minuten.

Zutaten

Erdnusssauce

• 125 ml (1/2 Tasse) Butter aus knackigen Erdnüssen
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 60 ml (4 TL) Hoisin-Sauce
• 30 ml (2 TL) Reisessig
• 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Chilipaste (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Schweinefilet

• 1 Schweinefilet aus Québec
• 30 ml (2 TL) Mycryo-Kakaobutter oder ein anderes Fett Ihrer Wahl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Verrühren Sie in einer Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Hoisin-Sauce und Reisessig, bis eine cremige Textur entsteht.
2. Fügen Sie die Chilipaste nach Geschmack, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie um, prüfen Sie die Würze und stellen Sie sie beiseite.
3. Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
4. Das Schweinefilet großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Mycryo-Butter oder einem Fett Ihrer Wahl umhüllen.
5. Legen Sie das Filet auf den Grillrost bei direkter Hitze und lassen Sie es von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
6. Schalten Sie die Hitze auf der Seite, auf der das Filet liegt, aus, um das Filet bei indirekter Hitze weiter zu garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
7. Es wäre wünschenswert, eine Kerntemperatur von 70 °C (150 °F) zu erreichen.
8. Vom BBQ nehmen. Das Filet in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
9. In Würfel schneiden und mit der vorbereiteten Erdnusssauce servieren.