Portionen: 4
Zubereitung: 25 Minuten.
Zutaten
- 8 rote Paprikaschoten, gebraten
- 4 Tomaten aus dem Gewächshaus
- 1 Zitrone, Saft
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- Tabasco nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Garnitur
- 60 ml (4 TL) Petersilienblätter
- 60 ml (4 TL) Basilikumblätter
- ½ Knoblauchzehe
- 120 bis 150 ml (8 bis 10 TL) Olivenöl
- 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
- 1 gelbe Tomate, in Scheiben oder geviertelt
- 1 Veilchentomate, in Scheiben oder Vierteln
- 1 orangefarbene Tomate, in Scheiben oder Vierteln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Paprika, Tomaten und Zitronensaft, Olivenöl, Tabasco nach Geschmack, Salz, Pfeffer und etwas Wasser in der Schüssel des Mixers oder mithilfe des Mixfußes pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Überprüfen Sie die Würze.
- Für die Garnitur mit dem Pürierstab Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer pürieren. Auf die richtige Würze achten.
- In einer Schüssel die in Scheiben oder Viertel geschnittenen Tomaten und die vorbereitete Mischung zusammengeben. Auf die Würze achten.
- In jedem tiefen Teller oder in einer großen Servierschüssel die Paprikagazpacho und in der Mitte die Petersilientomaten verteilen.
NB: Um Proteine hinzuzufügen, ist ein Zusatz von Rohschinken oder knusprig gehacktem, gekochtem Speck eine gute Option.
