General tao vom Lachs

GENERAL TAO VOM LACHS

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 10 Minuten.

Zutaten

• 400 g Lachs, in großen Würfeln
• 250 ml (1 Tasse) Maisstärke
• 90 ml (6 TL) Speiseöl
• 1 Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 4 Stiele grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 60 ml (4 TL) Sesamsamen
• 4 Portionen gekochter weißer Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• General Tao Sauce
• 125 ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) Ketchup
• 60 ml (4 TL) Essig
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 15 ml (1 TL) scharfe Sauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) frischer Ingwer, gehackt
• 30 ml (2 TL) Sesamöl

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Lachswürfel und die Speisestärke mischen.
2. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Lachswürfel im Bratöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben heißen Pfanne Paprika und Blumenkohl 3 bis 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und mit dem Lachs beiseite stellen.
4. In derselben heißen Pfanne braunen Zucker, Ketchup, Essig, Sojasauce, scharfe Sauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl hinzufügen und verrühren.
5. 60 ml (4 TL) Wasser zugeben und verrühren, um die Masse zu verflüssigen. Die Würze überprüfen.
6. Lachs und Gemüse in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen.
7. Grüne Zwiebel und Sesamsamen darüber verteilen und mit Reis servieren.