Gnocchi, Lauchfall und Champignons cremig mit Wodka und Öslingschinken

Gnocchi, Lauch und cremige Pilze mit Wodka (Polen, Finnland oder Schweden, je nach SAQ) und Olivenöl (Griechenland, Spanien oder Italien), dazu Öslingschinken aus Luxemburg.

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 2 weiße Lauchstangen, in dünnen Ringen (1/4'').
• 60 ml (4 Esslöffel)Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Ahornsirup
• 1 l (4 Tassen) Champignons, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Wodka
• 250 ml (1 Tasse) Sahne 15 %.
• 4 Portionen hausgemachte oder gekaufte Gnocchi, gekocht
• 8 Scheiben Ösling-Schinken, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Lauchringe in einem Teil des Olivenöls 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
2. Ahornsirup, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Würze prüfen. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die Pilze 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
4. Knoblauch und Petersilie dazugeben und mit Wodka ablöschen.
5. Anschließend die Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Würze überprüfen.
6. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, den Lauch und den Schinken darauf verteilen. Sofort servieren.