BANANEN-CURRY-MAYONNAISE
Portionen: 6 - Zubereitung: 5 Minuten.
Zutaten
- 1 Ei, das Eigelb
- ½ Banane
- Currypulver nach Geschmack
- 15 ml (1 TL) Limettensaft
- 1 Prise Salz
- 250 ml (1 Tasse) Canola-Öl
Zubereitung
- In einer Schüssel mit einem Handrührgerät das Eigelb, die Banane, das Currypulver, den Limettensaft und das Salz zerkleinern und verrühren, bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist.
- Mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen nach und nach eine sehr kleine Menge Canolaöl einrühren. Wenn die Mayonnaise zu stocken beginnt, gießen Sie das restliche Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang hinein, bis die Mischung dicker und blasser geworden ist. Die Mayonnaise wird zunehmend fester. Sobald sie auf dem Löffel hält, ist sie fertig.
Anm.: Mit 1 Eigelb können Sie bis zu fast einem Liter Mayonnaise aufschlagen.
