Schweinemedaillon auf griechische Art

SCHWEINEMEDAILLON AUF GRIECHISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung und Marinieren: 15 Minuten bis 12 Stunden - Kochen: 14 bis 18 Minuten.

Zutaten

• 1 Schweinefilet aus Québec, halbiert
• 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) getrockneter Oregano
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 30 ml (2 TL) Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tomatensalat

• 6 Tomaten, geviertelt
• 1 l (4 Tassen) gekochte Kartoffeln (gekocht oder gebraten)
• 250 ml (1 Tasse) Oliven
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) griechischer Joghurt, naturbelassen
• 1 Zitrone, Saft
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) verbrannter Thymian
• 125 ml (1/2 Tasse) Feta, zerbröckelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Zitronenschale und -saft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Schweinefleischstücke in die vorbereitete Marinade geben und für einige Minuten bis zu 12 Stunden marinieren lassen.
3. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
4. Auf dem Grillrost das Fleisch auf jeder Seite 3 Minuten anbraten und anschließend bei geschlossenem Deckel 8-12 Minuten indirekt weitergaren.
5. Tomaten, Kartoffeln, Oliven, Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Zwiebeln, Olivenöl, Thymian und Feta in einer Schüssel vermengen. Die Würze prüfen.
6. Auf der Arbeitsfläche die Stücke des Schweinefilets zuschneiden.
7. Den Salat in eine Schüssel geben und das Schweinefilet darauf verteilen.