TOFU-POKÉ MIT ERDNUSSSAUCE
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Marinieren: 4 bis 24 Stunden - Kochen: 4 bis 6 Minuten.Der Tofu
- 1 Block fester Tofu, in Würfel geschnitten (ca. 450 g).
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 30 ml (2 TL) Honig
- 30 ml (2 Esslöffel) weißer Essig
- 30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
Die Erdnusssoße
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) weißer Essig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 75 ml (5 TL) Erdnussbutter
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 30 ml (2 TL) Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) scharfe Soße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilage
- 1 l (4 Tassen) Sushi-Reis, gekocht
- 375 ml (1 ½ Tassen) Maiskörner
- 375 ml (1 ½ Tassen) Edamame-Bohnen, gekocht
- 500 ml (2 Tassen) Gurke, in Scheiben geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Rettich, in Scheiben geschnitten
- 500 ml (2 Tassen) Rotkohl, gerieben
- 500 ml (2 Tassen) Karotten, gerieben
Zubereitung
- Tofu in einer Schüssel mischen. Ingwer, Knoblauch, Honig, Essig, Sojasauce und Sesamöl mischen und marinieren, mindestens 4 Stunden, höchstens 24 Stunden.
- In einer heißen Pfanne den Tofu in etwas Speiseöl grillen, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
- In einer Schüssel für die Sauce Olivenöl, weißen Essig, Knoblauch, Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup und scharfe Sauce verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- In jeder Schüssel den gekochten Reis verteilen, dann den Mais, die Edamame-Bohnen, die Gurke, die Radieschen, den Rotkohl und die Karotten, schließlich den gegrillten Tofu und obenauf die Erdnusssauce.
