Knuspriges Schweinefleisch mit Ahorn-Karamell faa

KNUSPRIGES SCHWEINEFLEISCH MIT FAA-AHORNKARAMELL

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 8 bis 10 Minuten.

Zutaten

• 1 Glas Ahorn-Karamell FAA (Fait avec Amour).
• 1 Schweinefilet aus Québec, in ½'' Scheiben geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
• 1 Ei, verquirlt
• 125 ml (1/2 Tasse) Mais- oder Kartoffelstärke
• 15 ml (1 TL) Teigpulver
• 8 ml (1/2 TL) rosa Pfeffer, grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Qs Öl zum Frittieren

Die Füllung

• 3 rote Zwiebeln, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
• 1 Rosmarinzweig, gezupft
• 60 ml (4 TL) Kapern
• 1 Zitrone, Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schweinefleischscheiben in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen.
2. Das verquirlte Ei dazugeben und verrühren.
3. Speisestärke und Backpulver dazugeben und die Schweinescheiben damit umhüllen.
4. In einer heißen Pfanne die Schweinescheiben in ½ '' Öl 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
5. Herausnehmen und auf Küchenpapier beiseite stellen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In der heißen Pfanne das überschüssige Öl entfernen und dann die roten Zwiebeln in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.
7. Paprika, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Kapern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und so lange weiterbraten, bis das Gemüse Farbe angenommen hat und weich ist. Überprüfen Sie die Würze.
8. In einer Schüssel mit 45 bis 60 ml (3 bis 4 TL) Karamell die Schweinescheiben hinzufügen und mit Karamell überziehen.
9. Die Schweinescheiben zusammen mit dem gebratenen Gemüse und einer Stärkebeilage Ihrer Wahl (Reis, Nudeln, Polenta, Couscous, Quinoa ...) servieren.