COOK IT Rezept - Thunfisch-Tataki und lauwarmer Salat

THUNFISCH-TATAKI UND LAUWARMER SALAT

DAS THUNFISCH-TATAKI

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 15 bis 20 Minuten.

Zutaten

• 1 Albacore-Thunfischsteak
• 1 Zitrone, Schale
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Chiliflocken
• 1 Beutel Gewürzmischung
• 30 ml (2 TL) getrockneter Dill
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, grob geschrotet
• 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
• 30 ml (2 TL) Pfeffer aus der Mühle
• 15 ml (1 TL) trockener Thymian
• 5 ml (1 Teelöffel) Salz
• 60 ml (4 TL) Olivenöl

Zubereitung

• Vermischen Sie in einer Schüssel die Schale, die Chilischote, den Dill, den Koriander, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Pfeffer, den Thymian und das Salz.
• Den Thunfischrücken in der vorbereiteten Gewürzmischung wälzen.
• Braten Sie den Thunfisch in einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl 1 Minute auf jeder Seite an.
• Schneiden Sie den Thunfisch auf und servieren Sie ihn mit Salat.

DER SALAT AUS BOHNEN UND QUINOA

• 750 ml (3 Tassen) grüne Bohnen, gespült und entstielt.
• 250 ml (1 Tasse) gekochte Quinoa
• 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• Optional: Geben Sie einen Salatkopf oder 500 ml (2 Tassen) Rucola hinzu?

DIE VINAIGRETTE (Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten??)

• 1 Zitrone, Saft
• 45 ml (3 TL) Sesamöl
• 75 ml (5 TL) Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die grünen Bohnen blanchieren, 4 Minuten. Dann in eine große Schüssel mit kaltem oder eiskaltem Wasser tauchen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Geben Sie die Quinoa, die doppelte Menge Wasser (500 ml / 2 Tassen) und eine Prise Salz in einen Topf.
3. Decken Sie es ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten kochen (ich kann mir vorstellen, dass Sie Ihr Rezept haben).
4. Nach dem Kochen einige Minuten offen abkühlen lassen.
5. Vermischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft, das Sesamöl, das Olivenöl, den Knoblauch, Salz und Pfeffer.
6. Fügen Sie die Bohnen, die lauwarme Quinoa, die Radieschen und die rote Zwiebel hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
7. Mit Thunfisch garnieren und servieren.