SCHWEINEBRATEN MIT ÄPFELN UND KASTANIEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 50 Minuten.
Zutaten
- 1 Braten von der Schweinelende aus Québec
- 60 ml (4 EL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Kastanien, gefroren
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Geflügelbrühe
- 250 ml (1 Tasse) Apfelsaft
- 2 grüne Äpfel, grob gewürfelt
- 125 ml (½ Tasse) Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne den Schweinebraten im Mycryo-Buttermantel oder in einem Fettkorso Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben heißen Pfanne die Zwiebeln und die Kastanien anbraten.
- Zwiebeln, Kastanien, Knoblauch, Brühe, Apfelsaft und Äpfel in einem Bräter verteilen, den Braten darauf legen und im Ofen 45 Minuten oder so lange garen, bis das Fleisch gar und zart ist.
- Wenn nötig, lassen Sie den Bratensaft einkochen und geben Sie dann die Sahne hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
- Den Braten auf der Arbeitsfläche in Scheiben schneiden und mit der Apfel-Kastanien-Sauce überziehen.
