Spaghetti Carbonara

SPAGHETTI CARBONARA

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten- Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 400 gr (13 1/2 oz) Spaghetti
• 14 Scheiben Speck, Porc du Québec
• 1 Zwiebel, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Sahne 35%.
• 6 Eier, Eigelb (4 für die Präsentation)
• Geriebener Parmesan, nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. 4 Scheiben für die Dekoration beiseite legen und den Rest hacken.
3. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten. Geben Sie dann den gehackten Speck und die Sahne hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Sahne bei geringer Hitze unter Rühren einkochen.
4. Vor dem Servieren 2 Eigelb in einer Schüssel verrühren und in die Pfanne geben. Die Nudeln hinzufügen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
5. Auf jedem Teller die Nudeln mit geriebenem Parmesan, einem Eigelb in einer halben Schale und einer Scheibe Speck verteilen.