Spare Ribs Buffet-Art

SPARE RIBS NACH ART DES BUFFETS

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 70 Minuten.

Zutaten

• 2 lb (1 kg) Spare Ribs, in Stücke geschnitten.
• 1 l (4 Tassen) helles Bier
• 375 ml (1 ½ Tassen) brauner Zucker
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 15 ml (1 TL) scharfe Sauce
• 60 ml (4 TL) weißer Essig oder Reisessig
• 1 Limette, Schale
• 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 2 l (8 Tassen) Wasser, Rippchen und Bier in einen Topf geben, zum Köcheln bringen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
2. Herausnehmen, abtropfen lassen und die Rippchen abspülen.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den braunen Zucker schmelzen lassen.
4. Dann die Rippchen, die Sojasauce, die scharfe Sauce, den Essig, die Limettenschale, den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
5. Bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten durchziehen lassen, um die Sauce einzudicken.
6. Die Rippchen mit Reis und gebratenem Gemüse servieren.