Thunfisch-Tataki mit grünem Erbsensalat

THUNFISCH-TATAKI UND SALAT AUS GRÜNEN ERBSEN

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 1 Minute 30 Minuten.

Zutaten

Das Tataki

• 1 bis 2 Thunfischsteaks
• 15 ml (1 TL) Senfpulver
• 15 ml (1 TL) Dillpulver
• 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Chiliflocken
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Salz
• 15 ml (1 TL) gemahlener Pfeffer
• 1 Zitrone, Schale
• 60 ml (4 TL) Öl

Der Salat

• 500 ml (2 Tassen) grüne Erbsen (in kochendem Salzwasser blanchiert)
• 2 Stängel grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Apfel Granith Smith, in Brunoise geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 75 ml (5 Esslöffel) Hummus
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Senf-, Dill-, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermischen.
2. Die Thunfischsteaks in der vorbereiteten Gewürzmischung wälzen.
3. In einer heißen Pfanne den Thunfisch in etwas Öl 45 Sekunden auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Dann den Thunfisch in dünne Streifen schneiden.
4. In einer Schüssel die Erbsen, die grüne Zwiebel, den Apfel, die rote Zwiebel, das Olivenöl, den Essig und ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
5. Auf jedem Teller einen Schuss Hummus ziehen, dann den vorbereiteten Salat und anschließend die Thunfischscheiben darauf verteilen.