Schokoladentrüffel

SCHOKOLADENTRÜFFEL

Ertrag: ca. 40 Trüffel - Zubereitung: 15 Minuten - Ruhezeit: 2 Stunden - Backen: 3 Minuten.

Zutaten

• 350 gr (12 1/2 oz) 35%ige Sahne
• 325 gr (11 oz) Caco Barry Schokolade aus Tansania
• 50 gr (1 ¾ oz) Butter
• 100 gr (3 1/2 oz) Kakaopulver (ausreichende Menge)

Zubereitung

1. Bringen Sie die Sahne in einem Topf zum Kochen.
2. Mit dem Handrührgerät rühren Sie die heiße Sahne nach und nach in die Schokolade ein, bis eine glatte, gleichmäßige Mischung entsteht.
3. Wenn die Mischung etwa 35 °C (95 °F) erreicht hat, rühren Sie die Butter unter.
4. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel.
5. Spritzen Sie mit dem Spritzbeutel kleine Kugeln auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
6. Einige Stunden kühl stellen.
7. Jede Kugel im Kakaopulver wälzen.