FAA ΧΟΙΡΙΝΌ ΤΡΑΓΑΝΌ ΜΕ ΚΑΡΑΜΈΛΑ ΣΦΕΝΔΆΜΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 βάζο FAA (Made with Love) καραμέλα σφενδάμου
- 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ, κομμένο σε φέτες πάχους ½''
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) ροζ πιπέρι, χοντροκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Qs λάδι τηγανίσματος
Γαρνιτούρα
- 3 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, χωρίς φύλλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 1 λεμόνι, χυμός
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, αλείψτε τις φέτες χοιρινού κρέατος με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και καλύψτε τις φέτες χοιρινού κρέατος.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε ½'' λάδι για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Αφαιρείτε και αφήνετε στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί. Αλατοπιπερώνετε ξανά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, αφαιρέστε το περιττό λάδι και τηγανίστε τα κόκκινα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε την πιπεριά, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, την κάππαρη, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ που περιέχει 45 έως 60 ml (3 έως 4 κουταλιές της σούπας) καραμέλα, προσθέστε και αλείψτε τις φέτες χοιρινού κρέατος με την καραμέλα.
- Σερβίρετε τις φέτες χοιρινού με τα σοταρισμένα λαχανικά και ένα άμυλο της επιλογής σας (ρύζι, ζυμαρικά, πολέντα, κουσκούς, κινόα κ.λπ.).
