POULET BOUCANÉ
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Marinade : 24 heures - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tiges d’oignon vert
- 125 ml (1/2 tasse) huile de canola
- 2 branches de thym, effeuillées
- 2 limes, le zeste et le jus
- 60 ml (4 c. à table) eau
- 1 piment fort (piment oiseau, chili thaï, Jalapenos, autre)
- 1 poulet, coupé en 4 ou 6 morceaux
- Quelques tiges de canne à sucre (fraîches ou en conserve)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, à l’aide du pied mélangeur, réduire en purée l’oignon, l’ail, les oignons verts, l'huile, le thym, le jus et zeste de lime, l’eau, le piment fort, du sel et du poivre.
- Ajouter et enrober les morceaux de poulet du mélange préparé. Laisser mariner 24heures, au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue.
- Sous la grille du côté droit du barbecue, couper le feu. Disposer la canne à sucre sur la grille côté gauche et le poulet côté droit. Fermer le couvercle et laisser cuire 30 minutes, en badigeonnant régulièrement les morceaux de poulet du reste de marinade.
- Retirer les morceaux brûlés de canne à sucre.
- Déplacer le poulet sur le côté gauche et laisser griller 5 minutes, pour obtenir une croûte légèrement noircie.
