POULET CHASSEUR
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 poulet du Québec, coupé en 8 morceaux
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) du mélange d’herbes de Provence
- 250 ml (1 tasse) d’olives vertes dénoyautées
- 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de câpres
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
- 1l (4 tasses) de sauce tomate maison
- 15 ml (1 c. à table) de miel
- 4 portions de pâtes cuites
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Enfariner les morceaux de poulet.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d'olive.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser saisir 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, les herbes de Provence, les olives, la pâte de tomate et laisser revenir le tout 2 minutes.
- Ajouter le miel, le bouillon, la sauce tomate et les câpres, laisser cuire à feu moyen, 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- Servir, accompagné de pâtes fraîches
